Official ΦαγητοThread v2.0

[Stelios13]

Αγαπημενο...αρκει να πετυχεις καλη φαβα!

Με λουκανικα κ τυρι σαγανακι.....

[astrolabos]

πριν 7 ώρες, το μέλος karmen1983 έγραψε:

Νομιζω ο καιρος το ζηταει. Λιγο ακομα και ειναι ετοιμη

 

 

 

Καλοφόρετη  

[Proteas]

 

Λικερ μουσμουλο.

Spoiler

Υλικα

50 Κουκουτσια μουσμουλου

1 Λιτρο βοτκα

1 Λιτρο νερο

750 γρ. ζαχαρη

Εκτελεση

Βαζουμε τα μουσμουλα και την βοτκα σε ενα βαζο με λαστιχο στο καπακι που κλεινει ερμητικα και το βαζουμε σε μερος δροσερο και σκοτεινο για 3 μηνες.

Καθε εβδομαδα ανακινουμε το βαζο

Οταν ερθει η ωρα φιλτραρουμε με φιλτρα του καφε και κραταμε το υγρο σε ενα μπουκαλι.

Σε ενα κατσαρολακι βαζουμε το νερο και την ζαχαρη και το βαζουμε στη φωτια. Εδω προσοχη.

Οταν παει να βρασει το βγαζουμε απο την φωτια και ανακατευουμε μεχρι να λιωσει ολη η ζαχαρη.

Αφηνουμε να κρυωσει το "σιροπι" και μετα το ανακατευουμε με την βοτκα.

Βαζουμε το λικερ σε βαζο με λαστιχο στο καπακι που κλεινει ερμητικα και το βαζουμε σε μερος δροσερο και σκοτεινο για 1 μηνα ακομα και ειναι ετοιμο.

 

 

Λικερ Ροδι

Spoiler

Υλικα

3 Κουπες του καφε σπορια απο ροδι

1 Λιτρο τσιπουρο

1 Κιλο ζαχαρη (αν τα ροδια ειναι γλυκα βαλτε 600-700γρ. ζαχαρη)

Εκτελεση

Βαζουμε ολα τα υλικα σε ενα βαζο με λαστιχο στο καπακι που κλεινει ερμητικα και το βαζουμε στον ηλιο για 3 μηνες

Καθε εβδομαδα ανακινουμε το βαζο

Οταν ερθει η ωρα φιλτραρουμε με φιλτρα του καφε και βαζουμε το λικερ σε μπουκαλι.

 

@Simon Δεν κανω ακομα το θεμα με τις συνταγες γιατι θελω πρωτα να ψαξω οτι συνταγες εχουν γραφτει στο Official ΦαγητοThread

και να τις βαλουμε και αυτες μεσα στο νεο θεμα.

 

[eXhale]

πενες με αρακα πανσετα κοτοπουλο καροτο,ντοματα κ λιγη κρεμα γαλακτος

home made burger buns 

μικρα ψωμακια με αλλειμενα με σκορδο ριγανη ξερο βασιλικο και βουτυρο

spaghetti meatballs

τουρτα σοκολατας

bollognese με κολοκυθι και φετα

[Simon]

Μία ώρα πριν, το μέλος eXhale έγραψε:

πενες με αρακα πανσετα κοτοπουλο καροτο,ντοματα κ λιγη κρεμα γαλακτος

home made burger buns 

μικρα ψωμακια με αλλειμενα με σκορδο ριγανη ξερο βασιλικο και βουτυρο

spaghetti meatballs

τουρτα σοκολατας

bollognese με κολοκυθι και φετα

Τωρα θυμηθηκα γιατι δεν μπαινω σε αυτο το νημα...

 

@Proteas Λοιπον. Το μουσμουλο με ενδιαφερει εν προκειμενω. Η γευση του πλησιαζει το amaretto? Επειδη ειναι απο κουκουτσια, απο πικριλα πως ειναι? Εχει κρατησει τη γευση του φρουτου? Τι αλκοολ χρησιμοποιησες?

[acct]

2 hours ago, Simon said:

@Proteas Λοιπον. Το μουσμουλο με ενδιαφερει εν προκειμενω. Η γευση του πλησιαζει το amaretto? Επειδη ειναι απο κουκουτσια, απο πικριλα πως ειναι? Εχει κρατησει τη γευση του φρουτου? Τι αλκοολ χρησιμοποιησες?

 

Μοιάζει με το αμαρέτο, όμως είναι λιγότερο αψύ. Με τις αναλογίες που είδα, μάλλον θα βγει γλυκό για τα γούστα μου. Προσωπικά θα έμενα περίπου στα 500 gr ζάχαρη. Αν θες περισσότερη γεύση μούσμουλου, έχω δει εκδοχή με επιπλέον ~10 μούσμουλα καθαρισμένα, που βοηθούν και με τα φυσικά τους σάκχαρα, αλλά δεν την έχω δοκιμάσει.

 

Επειδή κι εγώ φοβάμαι την πικράδα της φλούδας των κουκουτσιών, είμαι της σχολής που τα θέλει να αποξηραίνονται μερικές μέρες στον ήλιο και να αποφλοιώνονται πριν μπουν στο βάζο.

 

Εδώ σε όλα τα λικέρ παραδοσιακά μπαίνει ρακή, αλλά πρακτικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν όλα τα αποστάγματα με ουδέτερη γεύση.

[Proteas]

Φερνει στην γευση του αμαρετο ναι, αν για τα γουστα καποιου ειναι πολυ γλυκο η βαζει λιγοτερη ζαχαρη η παραπανω βοτκα.

Πικρα οχι δεν ειχα στην γευση του γιατι τα ειχα πλυνει - καθαρισει  καλα. Και αυτο που λεει ο acct για την αποξηρανση ισχυει

μπορεις να βαλεις τα κουκουτσια σε τουλι και τα αφηνεις στον ηλιο για μερικες ημερες ετσι το κανει μια φιλη μου.

 

Ναι εχει κρατησει την γευση καταλαβαινεις κατευθειαν οτι ειναι μουσμουλο και απο αλκοολ βαζω η βοτκα η τσιπουρο.

Έγινε επεξεργασία Δεκέμβριος 5, 2018 από Proteas

[eXhale]

μπουτια κοτοπουλου σε μειγμα γκαραμ μασαλα πιπεριες και πατατες

κολοκυθο κεικ με κολοκυθι φετα δυοσμο κρεμμυδι σκονη μαργαρινη γιαουρτι και ξυσμα λεμονιου

και μπαρες με βρωμη και σοκολατα

[astrolabos]

[tommybertsen]

πριν 13 ώρες, το μέλος eXhale έγραψε:

μπουτια κοτοπουλου σε μειγμα γκαραμ μασαλα πιπεριες και πατατες

κολοκυθο κεικ με κολοκυθι φετα δυοσμο κρεμμυδι σκονη μαργαρινη γιαουρτι και ξυσμα λεμονιου

και μπαρες με βρωμη και σοκολατα

Απλά και καθημερινά  

[eXhale]

μολις γυρισα χθες 5 παρα το πρωι,καθισα και ετριψα τα κολοκυθια

 

[spH3RiCal]

Poke bowl

[giorgos2187]

Ειπα να το κανουμε λιγο (εως πολυ) πιο πλουσιο το μενου σημερα...

 

Μπριζολα χοιρινη, μαγειρεμενη με λιγο λαδι λεμονι κρασι μουσταρδα μελι και ριγανη, δενδρολιβανο για αρωματικα. Ε, βαλε και μερικα μακαρονια μηπως δε μας φτασει! 

Μια χαρα ητανε για μια απο τις πρωτες προσπαθειες μαγειρικης!

[Proteas]

Ετοιμασου για μισο like απο καποιον που μισει τα μακαρονια ονομα δεν λεω να το βρειτε μονοι σας

[PetrosD]

Εμένα λες;

Έφτιαξα μια μπριζόλα κι εγώ την Κυριακή και τη συνόδευσα, όχι με μακαρόνια, αλλά με καλαμάκια κοτόπουλο και 2 μπιφτέκια.

[Proteas]

πριν 2 ώρες, το μέλος PetrosD έγραψε:

Εμένα λες;

Ναι Διαβαζω το νημα απο την αρχη γιατι μαζευω τις συνταγες για να φτιαχτει θεμα με συνταγες only.

Το τι εχουν δει τα ματια μου ειναι να κανουμε και αλλο θεμα ξεχωριστα. Τυφλα να εχει το Ανεκδοτα και Αστεια

[xdoc]

βγηκε πριν από λίγο

 

μπουτι αρνιού γεμιστό (πολοτοποιημένα:κάπαρη-αντζούγια-βασιλικός-μαϊντανός-σκόρδο-ξύσμα λεμονιού-ψωμί μουσκεμένο με λευκό κρασί)

[ronin13]

Τραχανάς με κοτόπουλο, τώρα που δροσίζει ο καιρός...

[giorgos2187]

Γλυκοξινο κοτοπουλακι!!!

[karmen1983]

Μιαμ μιαμ