Jump to content
astrolabos

Official ΦαγητοThread v2.0

Recommended Posts

πριν 14 ώρες, το μέλος GriGaS έγραψε:

59544774_10159217743458499_6005932071720058880_n.jpg

 

Πρώτη απόπειρα για γεμιστά

Εύγε ! ! !

...

...αν θέλεις,

στην επόμενη φουρνιά πρόσθεσε και Μελιτζάνα - (ή και σκαμμένα κρεμμύδια,...βεβαίως παύουν να είναι ''Γεμιστά'',(πιπεριές,ντομάτες,μαΐντανος,δυόσμος)

αλλά είναι πιό πλούσιο το ταψί...)

...όποιο είδος βρείς μελιτζάνας( φλάσκα κατά προτίμηση - πιο πλούσια γέμιση)

...τις βγάζεις το καπάκι,''ξεψαχνίζεις'',αλατίζεις πλούσια,''ιδρώνουν'',αναμονή,ξεπλένεις,

ύστερα,το ''ψαχνό'',το ψιλοκόβεις και το προσθέτεις στην γέμιση,

...ρύζι, ...πολλές οι επιλογές αναλόγως τον ουρανίσκο,για γεμιστά,καρολίνα,καστανό,αναποφλοίωτο,γλασέ,basmati,κίτρινο,

το ζητούμενο είναι να το νιώθεις σφριγηλό,να ''σπάει'',να μην ρουφήξει τα υγρά...

...γέμιση,

...ρύζι, ...πολλές οι επιλογές αναλόγως τον ουρανίσκο,για γεμιστά,καρολίνα,καστανό,αναποφλοίωτο,γλασέ,basmati,κίτρινο,

το ζητούμενο είναι να το νιώθεις σφριγηλό,να ''σπάει'',να μην ρουφήξει τα υγρά...

πελτές,μαγειρεμένος (ζάχαρη) με το λάδι του σε σιγανή ''φωτιά'',

ξερό ψιλοκομμένο κρεμμύδι,φοβισμένο στο τηγάνι με ίχνος ζάχαρης στα όρια του καραμελώματος,

μην φοβηθείς να προσθέσεις πράσινο,μπόλικο,πχ μαΐντανό,δυόσμο,''ψαχνό'' από τις πιπεριές(χωρίς τα σπόρια),ψαχνό από τις ντομάτες,

χυμός λιωμένης φρέσκιας ώριμης ντομάτας,τριμμένο κολοκύθι,

επίσης,

με μέτρο,τρίμμα από καρότο (θα βοηθήσει στην γλύκα)

...σταφίδες(...αν βάλεις,ξεχνάς την ζάχαρη για τον πελτέ,ανάλογα τον πελτέ,βέβαια...),

...κουκουνάρι,

...

και 

λίγος χρόνος στο πρό-μαγείρεμα της,

...τις ντομάτες,τις προτιμούμε ανάποδα και δύο φορές τρυπημένες εκατέρωθεν του μίσχου πχ με πηρούνι,(δηλ. από την μεριά του ταψιού)

...τις πιπεριές, στο πλάΐ,τρυπημένες και αυτές,και το άνοιγμα από πάνω,

...λούζουμε με ''κεραστήρι'' το λάδι στα γεμιστά και στα λαδωμένα καπάκια προσθέτουμε τρίμμα φρυγανιάς (για να αντέξουν την φωτιά),

...λίγο ζουμί παραπάνω στις πιπεριές,

και

κατά το γέμισμα,αφήνουμε κενό ένα δάκτυλο από πάνω για την ''φουσκοθαλασσιά'',

...την πλούσια σε ποσότητα γέμιση μην την φοβηθείς,

ρίχτη χύμα να χωθεί μέσα στο ταψί, θα γίνει ... η ''αλήτικη''

 

κάποιοι

θέλουν

...σκόρδο,

ή χτυπημένο στην γέμιση ή ακαθάριστη σκελίδα σκόρπια στο ταψί,

...άνηθο ή μάραθο

...κανέλα

...περί ορέξεως   ...!

 

  • Like 3
  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
πριν 22 λεπτά, το μέλος Ροντακι έγραψε:

Εύγε ! ! !

...

...αν θέλεις,

στην επόμενη φουρνιά πρόσθεσε και Μελιτζάνα - (ή και σκαμμένα Κρεμμύδια,...βεβαίως παύουν να είναι ''Γεμιστά'',(Πιπεριές,Ντομάτες,Μαΐντανος,Δυόσμος)

αλλά είναι πιό πλούσιο το ταψί...)

...όποιο είδος βρείς Μελιτζάνας( φλάσκα κατά προτίμηση - πιο πλούσια γέμιση)

...τις βγάζεις το καπάκι,''ξεψαχνίζεις'',αλατίζεις πλούσια,''ιδρώνουν'',αναμονή,ξεπλένεις,

ύστερα,το ''ψαχνό'',το ψιλοκόβεις και το προσθέτεις στην γέμιση,

...

...γέμιση,

...Ρύζι, ...πολλές οι επιλογές αναλόγως τον ουρανίσκο,για γεμιστά,καρολίνα,καστανό,αναποφλοίωτο,γλασέ,basmati,κίτρινο,

το ζητούμενο είναι να το νιώθεις σφριγηλό,να ''σπάει'',να μην ρουφήξει τα υγρά...

πελτές,μαγειρεμένος (Ζάχαρη) με το λάδι του σε σιγανή ''φωτιά'',

ξερό ψιλοκομμένο Κρεμμύδι,φοβισμένο στο τηγάνι με ίχνος ζάχαρης στα όρια του καραμελώματος,

μην φοβηθείς να προσθέσεις πράσινο,μπόλικο,πχ Μαΐντανό,Δυόσμο,''ψαχνό'' από τις Πιπεριές(χωρίς τα σπόρια),ψαχνό από τις Ντομάτες,

χυμός λιωμένης φρέσκιας ώριμης Ντομάτας,τριμμένο κολοκύθι,

επίσης,

με μέτρο,τρίμμα από Καρότο (θα βοηθήσει στην γλύκα)

...Σταφίδες(...αν βάλεις,ξεχνάς την ζάχαρη για τον πελτέ,ανάλογα τον πελτέ,βέβαια...),

...Κουκουνάρι,

...

και 

λίγος χρόνος στο πρό-μαγείρεμα της,

...τις Ντομάτες,τις προτιμούμε ανάποδα και δύο φορές τρυπημένες εκατέρωθεν του μίσχου πχ με πηρούνι,(δηλ. από την μεριά του ταψιού)

...τις Πιπεριές, στο πλάΐ,τρυπημένες και αυτές,και το άνοιγμα από πάνω,

...λούζουμε με ''κεραστήρι'' το Λάδι στα γεμιστά και στα λαδωμένα καπάκια προσθέτουμε τρίμμα Φρυγανιάς (για να αντέξουν την φωτιά),

...λίγο ζουμί παραπάνω στις Πιπεριές,

και

κατά το γέμισμα,αφήνουμε κενό ένα δάκτυλο από πάνω για την ''φουσκοθαλασσιά'',

...την πλούσια σε ποσότητα γέμιση μην την φοβηθείς,

ρίχτη χύμα να χωθεί μέσα στο ταψί, θα γίνει ... η ''αλήτικη''

 

κάποιοι

θέλουν

...Σκόρδο,

ή χτυπημένο στην γέμιση ή ακαθάριστη σκελίδα σκόρπια στο ταψί,

...Άνηθο ή Μάραθο

...Κανέλα

...περί ορέξεως   ...!

 

 

πριν 26 λεπτά, το μέλος Ροντακι έγραψε:

Εύγε ! ! !

...

...αν θέλεις,

στην επόμενη φουρνιά πρόσθεσε και Μελιτζάνα - (ή και σκαμμένα κρεμμύδια,...βεβαίως παύουν να είναι ''Γεμιστά'',(πιπεριές,ντομάτες,μαΐντανος,δυόσμος)

αλλά είναι πιό πλούσιο το ταψί...)

...όποιο είδος βρείς μελιτζάνας( φλάσκα κατά προτίμηση - πιο πλούσια γέμιση)

...τις βγάζεις το καπάκι,''ξεψαχνίζεις'',αλατίζεις πλούσια,''ιδρώνουν'',αναμονή,ξεπλένεις,

ύστερα,το ''ψαχνό'',το ψιλοκόβεις και το προσθέτεις στην γέμιση,

...ρύζι, ...πολλές οι επιλογές αναλόγως τον ουρανίσκο,για γεμιστά,καρολίνα,καστανό,αναποφλοίωτο,γλασέ,basmati,κίτρινο,

το ζητούμενο είναι να το νιώθεις σφριγηλό,να ''σπάει'',να μην ρουφήξει τα υγρά...

...γέμιση,

...ρύζι, ...πολλές οι επιλογές αναλόγως τον ουρανίσκο,για γεμιστά,καρολίνα,καστανό,αναποφλοίωτο,γλασέ,basmati,κίτρινο,

το ζητούμενο είναι να το νιώθεις σφριγηλό,να ''σπάει'',να μην ρουφήξει τα υγρά...

πελτές,μαγειρεμένος (ζάχαρη) με το λάδι του σε σιγανή ''φωτιά'',

ξερό ψιλοκομμένο κρεμμύδι,φοβισμένο στο τηγάνι με ίχνος ζάχαρης στα όρια του καραμελώματος,

μην φοβηθείς να προσθέσεις πράσινο,μπόλικο,πχ μαΐντανό,δυόσμο,''ψαχνό'' από τις πιπεριές(χωρίς τα σπόρια),ψαχνό από τις ντομάτες,

χυμός λιωμένης φρέσκιας ώριμης ντομάτας,τριμμένο κολοκύθι,

επίσης,

με μέτρο,τρίμμα από καρότο (θα βοηθήσει στην γλύκα)

...σταφίδες(...αν βάλεις,ξεχνάς την ζάχαρη για τον πελτέ,ανάλογα τον πελτέ,βέβαια...),

...κουκουνάρι,

...

και 

λίγος χρόνος στο πρό-μαγείρεμα της,

...τις ντομάτες,τις προτιμούμε ανάποδα και δύο φορές τρυπημένες εκατέρωθεν του μίσχου πχ με πηρούνι,(δηλ. από την μεριά του ταψιού)

...τις πιπεριές, στο πλάΐ,τρυπημένες και αυτές,και το άνοιγμα από πάνω,

...λούζουμε με ''κεραστήρι'' το λάδι στα γεμιστά και στα λαδωμένα καπάκια προσθέτουμε τρίμμα φρυγανιάς (για να αντέξουν την φωτιά),

...λίγο ζουμί παραπάνω στις πιπεριές,

και

κατά το γέμισμα,αφήνουμε κενό ένα δάκτυλο από πάνω για την ''φουσκοθαλασσιά'',

...την πλούσια σε ποσότητα γέμιση μην την φοβηθείς,

ρίχτη χύμα να χωθεί μέσα στο ταψί, θα γίνει ... η ''αλήτικη''

 

κάποιοι

θέλουν

...σκόρδο,

ή χτυπημένο στην γέμιση ή ακαθάριστη σκελίδα σκόρπια στο ταψί,

...άνηθο ή μάραθο

...κανέλα

...περί ορέξεως   ...!

 

διόρθωσα κάποια στο πρκτ κείμενο,

ελπίζω να μην έχω κάνει κι άλλα λάθη

  • Haha 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
16 hours ago, sstav said:

πω...ρε....φίλε....τι μας εκανες μεσημεριατικό...

  Hide contents

Αν πω  ότι θα κάτσω να φάω .... το τρωω όλο το ταψί....

 

Και εγώ. Αλλά θέλει και φέτα. 

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
24 minutes ago, karmen1983 said:

Διαιτα σημερα....

  Hide contents

 

20190511_175145.jpg20190511_175115.jpg20190511_175110.jpg20190511_175119.jpg20190511_175130.jpg

 

 

Περίεργη οψη αυτά τα μαρούλια.

  • Like 1
  • Haha 5

Share this post


Link to post
Share on other sites
πριν 2 ώρες, το μέλος karmen1983 έγραψε:

Διαιτα σημερα....

  Hide contents

 

20190511_175145.jpg20190511_175115.jpg20190511_175110.jpg20190511_175119.jpg20190511_175130.jpg

 

 

Τα θερμά μου συγχαρητήρια στον ψήστη. Μερακλής....

  • Like 3

Share this post


Link to post
Share on other sites

αμάν, πες μου τουλάχιστον ότι είναι σπανάκι να μη ζηλεύω πολύ

Share this post


Link to post
Share on other sites

Μιξ γκριλ ειναι :hehe:

 

Καυκαλιθρες

Τσοχοι

Μαραθα

Πρασο

Σεσκουλο

Μαιντανος

Λαπαθα

Φρεσκο κρεμμυδι

Μυρωνι

 

 

 

  • Like 7

Share this post


Link to post
Share on other sites
πριν 7 λεπτά, το μέλος karmen1983 έγραψε:

Μιξ γκριλ ειναι :hehe:

 

Καυκαλιθρες

Τσοχοι

Μαραθα

Πρασο

Σεσκουλο

Μαιντανος

Λαπαθα

Φρεσκο κρεμμυδι

 

 

 

Τυφλα να χει ο αστακος....:wub:

  • Like 2
  • Haha 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Γαμηθήκατε όμως σε αυτή τη σελίδα. Μη τα βάζετε όλα σε μια σελίδα. Μεγαλώνουμε και καραδοκεί εγκεφαλικό.  Άντε τώρα να βάλω σε σειρά τι να φτιάξω πρώτα...

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Σε λιγο θα εχει τριτο γυρο κανε υπομονη :p

 

  • Haha 2

Share this post


Link to post
Share on other sites

Ρε παιδιά, κάποιοι τρώμε αγριόχορτα:hehe:. Ήμαρτον, με μέτρο τα φαγιά:p...

  • Haha 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
πριν 1 λεπτό, το μέλος DEADLAZARUS έγραψε:

Ήμαρτον, με μετρό τα φαγιά

 

FIXED

 

@karmen1983 do you copy? :p With metro the foods 

  • Like 1
  • Thanks 1
  • Haha 2

Share this post


Link to post
Share on other sites

Παρακαλείτε η κυρία με κωδική ονομασία "karmen1983" να αυτοbanαρτιστεί. Ευχαριστώ!

  • Like 2
  • Haha 4

Share this post


Link to post
Share on other sites

Αγάπη δεν ξέρω τι να ζηλέψω πιο πολύ, τα γουλίδια με το χοντρό αλάτι, ή τα "ορφανά" μακαρόνια !  :T:

Άλλο είναι το κρέας το ψητό και άλλο αυτό, και όποιος δεν έχει φάει τέτοια μακαρονάδα ("σβησμένη" με χωριάτικο βούτηρο και ανθότυρο ) δεν ξέρει τι χάνει !

Γιατί καλές είναι οι "γκουρμεδιές" αλλά τη γεύση της "μινιμαλίστικής" κουζίνας είναι κάτι που το χρωστάμε στον εαυτό μας !  :)

 

  • Like 3

Share this post


Link to post
Share on other sites
πριν 5 ώρες, το μέλος karmen1983 έγραψε:

20190512_130815.jpg

 

Μάη έχουμε, όχι Μάρτη :p 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.


×
×
  • Create New...

Important Information

By using this site, you agree to our Terms of Use.