-
Posts
5.649 -
Εγγραφή
-
Τελευταία Επίσκεψη
Content Type
Forums
Ειδήσεις
Reviews
Αγγελίες
Blogs
Gallery
Posts posted by FANISTELROOY
-
-
4 hours ago, GeorgeVasil said:
60% γιατι εχεις αυτον τον φουρνο ετσι?
γτ εγω παιζω 72-75% σε κοινο φουρνο...
Πολυ καλος ευχαριστω
Απ οτι εχω δει για αυτο το ειδος πιτσας παιζουν 60-65%, δεν ξερω το λογο να σου πω την αληθεια.
Αλλα πιστευω οτι με πιο πολυ δεν θα μπορεσω να δουλεψω το ζυμαρι και να το ανοιξω, νομιζω θα κολλαει πολυ.
-
3 hours ago, GeorgeVasil said:
Linkz please να δουμε τι ψαρια πιανουμε...
https://play.google.com/store/apps/details?id=fisico.pizzapp&hl=en
Βαζεις ποσες πιτσες θες να φτιαξεις.
Μετα το βαρος (220γρ ειναι για 10" και 250γρ για 12" περιπου).
Νερο το εχω στο 60% και αλατι στο 3%.
Μετα βαζεις το ποσες ωρες θες να το αφησεις να φουσκωσει (συνολικα το κυριως φουσκωμα και αφου φτιαξεις τις μπαλες).
Βαζεις θερμοκρασια δωματιου.
Και διαλεγεις το ειδος της μαγιας που χρησιμοποιεις (IDY ειναι η κλασσικη ξηρη μαγια που ειναι στα σακουλακια των σουπερ μαρκετ).
Αυτο ειναι το τελευταιο που εφτιαξα με μονο 0.25γρ μαγια!!
Τεχνικη που ακολουθω ειναι αυτη εδω, αλλα χωρις μιξερ.
- 3
-
14 hours ago, salde said:
νόστιμη επιστροφή έκανες! Έβαλες και καλά υλικά. Την nduja από πού την παράγγειλες; Πες καμιά λεπτομέρεια αν δε βαριέσαι (κόστος, μεταφορικά, χρόνος μέχρι να παραλάβεις, η συσκευασία ήταν οκ για μεταφορά εκτός ψυγείου)
Το γράφω εδώ μη τυχόν το διαβάσει κανείς που δεν καταλαβαίνει, οι 500° Κελσίου είναι δυνητικά επικίνδυνοι σε σπίτι μέσα, ειδικά για μαγειρέματα που μπορεί να υπάρχει ελαιόλαδο, δεν είδα το βίντεο ελπίζω να τα επισημαίνουν αυτά.Εννοειται μονο καλα υλικα. Αυτα ειναι που κανουν τη μεγαλη διαφορα. Οσο καλη και να ειναι η ζυμη, αν βαλεις πανω ζαμπον ή γαλοπουλα δεν εχει καμια γευση η πιτσα.
Ακομα και η κλασσικη μαργαριτα με σαλτσα (σκετα λιωμενα ντοματακια και αλατι), μοτσαρελα, βασιλικο και ελαιολαδο ειναι πολυ ανωτερη απο μια με "απλα καθημερινα" αλλαντικα.
Βασικα για πολλους (ειδικα τους Ναπολιτανους) η μαργαριτα ειναι η καλυτερη πιτσα.
Nduja μου την εχει φερει ενας φιλος απο Ιταλια.
Για Αθηνα ισως παρω απο εδω οταν μου τελειωσει (εκτος και αν ξαναπαει μεχρι τοτε και μου φερει παλι)
https://eshop.frati.gr/shop/allantika/salamia/nduja-di-spilinga-400-g/
Το φουρνακι το χρησιμοποιω στο μπαλκονι μονο εννοειται. Το λεει οτι ειναι για outdoor use only, αν και σε ενα facebook group που ειμαι καποιοι απο UK λενε οτι το εχουν χρησιμοποιησει και μεσα στο σπιτι με ανοιχτα παραθυρα. Δεν θα το εβαζα μεσα ομως, ισως σε κανενα γκαραζ μονο με ανοιχτη την πορτα.
- 2
-
35 minutes ago, Highlander said:
Αν δεν είχα ξυλόφουρνο, σίγουρα θα το αγόραζα.
Ελπίζω κάποια στιγμή να αποκτήσω ξυλοφουρνο...
Πάντως είναι τέλειο για χρήση σε μπαλκόνι σε διαμέρισμα ή και σε βεράντα κήπο αν σας αρέσει η Ναπολιτανικη πίτσα. Για τις άλλες πίτσες κάνει και ο φούρνος ή ένα απλό BBQ.
-
9 minutes ago, wesker said:
Καλα την ειπα εγω μπασμενη. 25 εκατοστα διαμετρος ειναι ατομική για εμενα....
Λίγο τρως χαχα. Όσες φορές έχω φτιάξει υπολογίζω δύο στο άτομο. Σκάμε στο φαΐ βέβαια, αλλά πίτσα είναι, ποιος θα πει όχι σε λίγο ακόμα?
Επίσης αυτο το στυλ της πίτσας έχει λίγα υλικά, γιατί ψήνεται πολύ γρήγορα. Σκέψου ότι σε κάθε πίτσα βάζω μόνο μισή μπάλα φρέσκια Μοτσαρελα. Οπότε τρώγεται πολύ εύκολα.
Σχετικά με το φουρνακι εδώ ένα βίντεο παρουσίασης
- 2
- 1
-
22 minutes ago, GriGaS said:
Τους 500 βαθμούς πως τους πιάνεις;
Και παραπάνω πάει αν το αφήσεις πολύ ώρα στο φουλ. Είναι ειδικό φουρνακι γκαζιού για Neapolitan pizza, που και σε κανονικό ξυλοφουρνο την ψήνουν στους 500.
- 1
- 1
-
3 minutes ago, wesker said:
Σα πολύ μπασμένη την βλέπω....
Γυρω στα 25εκ διαμετρο βγαινει. Το ζυμαρι ειναι 215-220γραμμαρια.
2 minutes ago, f117 said:?????
Μονο 1 λεπτο θελει, μαξ 1.5.
-
- Δημοφιλής Δημοσίευση
- Δημοφιλής Δημοσίευση
Long time no see...
Επιστρεφω με Neapolitan pizza ψημενη στους 500C για 1 λεπτο σε ooni koda.
Ζυμη 18 ωρων με ξηρη μαγια. Εχω δοκιμασει και με προζυμι, αλλα δεν ειχε καμια ιδιαιτερη διαφορα στη γευση (ηταν απλα λιγο πιο sour). Οποτε επιλεγουμε την ευκολη λυση.
Δοσολογιες βρισκω στο PizzaApp, αναλογα τις ωρες που θελω να το αφησω να φουσκωσει, το ειδος της μαγιας και το μεγεθος της καυε πιτσας.
Υλικα που υπαρχουν στις πιτσες:
Nduja (αγορασμενη απο Ιταλια)
Truffle Salami (αυτα τα αλλα 3 αγορασμενα απο το Carnicero στο Ψυχικο)
Salami Picante
Wild boar Salami
Mozzarella
Βασιλικος
Blue Cheese (σε μια μονο για δοκιμη. Αρκετα ενδιαφερουσα επιλογη)
Sweet roasted peppers
Truffle oil
Ελαιολαδο
- 12
- 1
-
44 minutes ago, virus777 said:
To House of Cards νομιζω εχει να κανει με πολιτικη και δεν με ψηνει.
Ουτε τα sci-fi, αν και μου αρεσε το Lost. Ισως επειδη ηταν η πρωτη ξενη σειρα που εκατσα και ειδα...
-
Θα τσεκαρω το person of interest που απ οτι βλεπω εχει τελειωσει κιολας
-
2 minutes ago, deninho said:
όχι
Ετσι ξερα;
Καμια αλλη;
-
Χρειαζομαι βοηθεια να διαλεξω την επομενη σειρα.
Οι τελευταιες που ειδα ηταν το Boardwalk Empire και το Sopranos.
Eχω δει τις εξης (μπορει να ξεχναω καποιες):
The Wire
The Shield
Dexter
Breaking Bad
Rome
Band of brothers
Spartacus
Game of Thrones
The Walking Dead
Sherlock
True Detective
Oz
Better Call Saul
Vikings
Homeland
Lost
Prison Break
Για πειτε καμια καλη?
Αξιζει το Sons of Anarchy που εχει τελειωσει κιολας;
Ή να πιασω καποια καινουρια εκ των Narcos, Stranger things, Westworld?
Ή καποια αλλη καλη που μου εχει ξεφυγει;
-
37 minutes ago, yanni said:
Η 750Ti διαθέτει περισσότερους πυρήνες CUDA έναντι της απλής 750, οπότε είναι και γρηγορότερη.
750ti είναι και οι δύο
http://www.plaisio.gr/anavathmisi-diktia/anavathmisi/vga-kartes-grafikwn.htm?CHIPSET_TYPE=GTX 750Ti
-
Γραφει στα χαρακτηριστικα για διαφορα στο χρονισμο της μνημης. Παιζει καμια διαφορα ή μπα;
-
Λιγο πολυ η διαδικασια περιγραφεται στο παρακατω βιντεο.
Γενικα συνδιασα διαφορες μεθοδους απο διαφορα βιντεο που ειδα. Τα εχω κανει 3 φορες, και η πρωτη ηταν η καλυτερη γιατι ειχα και το καλυτερο/ακριβοτερο κρεας. Η φωτο ειναι απο την τελευταια φορα που ηταν σχετικα μετρια προς καλο σε επιτυχια. Τωρα για φουρνο δεν εχω δοκιμασει αλλα ενα καλο βιντεο φαινεται το παρακατω, αν και τα κοβει απο την αρχη.
Χοντρικα αυτο που εκανα εγω.
Εβγαλα την μεμβρανη απο τα κοκκαλα.
Εβαλα λιγη μουσταρδα για να κολλησει το bbq rub.
Εβαλα μπολικο bbq rub.
To εβαλα στο bbq απεναντι απο τα καρβουνα σε θερμοκρασια 230-250F.
Kατω απο το κρεας ειχα ταψακι με νερο για υγρασια.
Στα καρβουνα πεταξα και κομματια ξυλου για καπνο.
Καθε μια 40' περιπου ο ψεκαζα με χυμο μηλου για να κρατηθει ζουμερο αλλα και για να καραμελωσει.
Μετα απο 2 ωρες το εκλεισα σε αλουμινοχαρτο και περασα την πρωτη στρωση bbq sause.
Εμεινε στο αλουμινοχαρτο για 1.5ωρα περιπου και μετα παλι στη σχαρα οπου μπηκε jack daniels bbq sticky glaze.
Στις 4 ωρες θα πρεπει να πας να το σηκωσεις και να ξεκολλαει το κρεας απο το κοκκαλο.
Αν θες να το κανεις πιο μερακλιδικο φτιαξε δικο σου bbq rub και bbq sause. Eγω πηρα ετοιμα.
Το πιο δυσκολο ειναι να κρατας τη θερμοκρασια εκει που πρεπει, ειδικα αν δεν εχεις κανονικο smoker και κανεις πατεντες σαν αυτη του πρωτου βιντεο,
- 7
-
Αυτή εδώ η 750ti είναι καλύτερη?
Είναι κάπου 30€ πάνω από το skroutz βέβαια.
-
Δεν υπάρχει κάτι άλλο να πάρει αυτή τη στιγμή από το πλαίσιο. Γι αυτό σκέφτηκε να κάνει μια μικρή αναβάθμιση έστω.
Οπότε η καλύτερη κάρτα για τον επεξεργαστή του είναι αυτή που λες?
Θα δει τουλάχιστον καμία διαφορά από την ενσωματωμένη?
Σόρρυ παιδιά αλλά απέχω πολύ καιρό από τις αναβαθμίσεις.
-
-
1 hour ago, yanni said:
???
A! πληθυντικός, δηλαδή 300€?
Ναι 300€, απλα το εγραψα ετσι για να δειξω οτι δεν χρειαζεται να ξοδευτουν ολα τα χρηματα με τη μια για καρτα γραφικων χωρις λογο αν δεν την σηκωνει ο επεξεργαστης
-
1 hour ago, karmen1983 said:
Δε λέω νόστιμο θα είναι σίγουρα αλλά γιατί πουλάκι μου μας δίνεις screenshot από το κινητό και όχι τη φώτο σε όλο της το μεγαλείο;
Γιατι ειναι jpeg και δεν την υποστηριζει ο Λαμπης. Οποτε κανω ενα screenshot και γινεται png.
-
Ssd υπαρχει.
Η δωροεπιταγες ειναι νομιζω 6χ50€. Δεν το ανεφερα γιατι θεωρω οτι δεν χρειαζεται να φτασει εκει πανω μιας και ο επεξεργαστης θα δημιουργει bottleneck στην καρτα.
Παιχνιδια παιζει κυριως ΝΒΑ και pro/fifa.
Απλα στο NBA εχουν βαλει ενα smart engine οπως μου ειπε νομιζω και δεν το σηκωνει η ενσωματωμενη.
Ψαχνω την καλτερη δυνατη λυση για τον συγκεκριμενο επεξεργαστη λοιπον.
-
- Δημοφιλής Δημοσίευση
- Δημοφιλής Δημοσίευση
-
Χαιρετώ την παρέα.
Φίλος μου ψάχνει να πάρει μια κάρτα γραφικών γιατί είναι με την ενσωματωμένη του επεξεργαστή a8-3850 και πλέον δεν τον καλύπτει.
Τι προτείνετε ώστε να μην δώσει λεφτά τσάμπα αν δεν σηκώνει ο επεξεργαστής?
Η αγορά θα γίνει από πλαίσιο λόγω δωροεπιταγής.
Θα αγοραστεί επίσης και μνήμη καθώς έχει μόνο 4GB.
Παραθέτω screenshot.
-
Γάλα, αυγά, αλεύρι, ζάχαρη και βανίλια. Δοσολογία δεν ξέρω...
Official ΦαγητοThread v2.0
In Off topic
· Έγινε επεξεργασία από FANISTELROOY
Μια γρήγορη ματιά, 60% προτείνει για το 00 αλεύρι που χρησιμοποιώ.
Απ ότι έχω διαβάσει παίζει πολύ ρόλο και η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη για το πόσες ώρες θα το αφήσεις να φουσκώσει.
Πχ για το αλεύρι caputo 00, αν το αφήσεις να φουσκώσει κάτω από 24 ώρες θα πάρεις τη μπλε συσκευασία, ενώ για πιο πολλές ώρες πας στο κόκκινο. Γιατί το ένα έχει πιο πολύ πρωτεΐνη (δεν θυμάμαι ποιο).
Είναι ολόκληρη επιστήμη.
Εγώ πάντως χρησιμοποιώ το 00 μύλοι Αγίου Γεωργίου και βγαίνει κομπλέ.
Είχα χρησιμοποιήσει και το κόκκινο caputo 00 πέρσυ, αλλά δεν είδα καμία διαφορά, οπότε δεν αξίζει το έξτρα κόστος να το φέρεις από Ιταλία.