xkabamarux

Οταν ακουτε πολυ διαφημιση, κυριλικια, υψηλες τιμες, χαιλικια κτλπ...να ξερετε το φαγητο ειναι απο τα χειροτερα. Συνηθως ετσι γινεται. Υπαρχουν και οι εξαιρεσεις...για να μην μας πουν απολυτους. Και μονο. Προτιμω καμια ταβερνα...αν ειναι για εξω. Καλο ειναι να το αποφευγουμε γενικα το εξω αν δεν ειμαστε απολυτα σιγουροι για το μαγαζι. Απολυτα σιγουρος σημαινει οτι εχεις μπει στη κουζινα πανω απο 5 φορες, στην αποθηκη, εχεις δει τα ψυγεια, εχεις παρακολουθησει τη διαδικασια παρασκευης κτλπ. Το μου ειπε ο ταδε για το χ μαγαζι οτι ειναι οκ κτλπ...δεν ισχυσει και σε καμια περιπτωση δεν μας δινει το δικαιωμα να λεμε οτι ειμαστε απολυτα σιγουροι. Χιλιες φορες στο σπιτι με φιλους για να ξερουμε τι τρωμε. Δεν υπαρχει συγκριση κανενος απο τα και καλα "χαι ρεστοραν" με τη περιπτωση να μαζευτουμε σε κανα σπιτι και να μαγειρεψει για παραδειγμα η Αγαπη μαζι με κανα 2-3 απο εδω μεσα που ειναι μανιακοι με τις ψησταριες-σουβλες-καρβουνα κτλπ και κατεχουν ολη τη τεχνη και το μερακι που χρειαζεται. Φαγητο μαγειρεμενο απο φιλους, με αγαπη και μερακι. Καλη παρεα και απλα πραγματα. Τελος. Τωρα μαγαζια σουσι...χαιλικια...και δηθεν απατεωνες-λαμογια -φλωρακια και εκδιδομενες πολυτελειας που συχναζουν εκει μεσα...να μου λειπει. Κατι τετοια μας κουβαλησαν-φυτεψαν στο κεφαλι τα τσιρακια της νεας ταξης και πηραμε τη κατω βολτα πνευματικα-ηθικα. Τωρα απλα θεριζουν τους καρπους των κοπων τους που εσπερναν επι 30 ετη σε αυτο το κρατος και μετετρεψαν τον Ελληνα σε νεοελληνα ανοητο, δηθεν, ανηθικο, αχρηστο, αμορφωτο με 10 "πτυχια", θολοκουλτουριαρη και αλλοτριωμενο ψυχικα αλλα και σωματικα πλεον. Οι μαχες ξεκινανε απο πνευματικο επιπεδο πρωτα και αν νικησεις εκει τοτε θα επικρατησεις επι του αντιπαλου σε ολα τα επιπεδα. Μας εχουν ξεσκισει στον ψυχολογικο πολεμο και εμεις ζηταμε και αλλο...δωσε φωναζουμε...σαν κατι ανοητα φλωρακια της δυσης. Αυτα περι σουσι... Φτιαξε καμια ταψαρα με τιποτα τρελλα φαγητα μεσα ρε Αγαπη και ριξε τις φωτος σου να δουνε μερικοι τι εστι φαι... Βουρ στις ψησταριες-σουβλες-καρβουνα οι υπολοιποι γνωστες-μερακληδες. Ακου σουσι...

Les Zazous Διαβαστε προσεκτικα και καντε ο καθενας την ερευνα του πριν προτεινετε κατι στους αλλους. Τα στοιχεια μπορεις αν εχεις αμφιβολιες να τα διασταυρωσεις με τον ΕΦΕΤ. Απλα.

Αν θελεις να πεις κατι μπορεις να χρησιμοποιησεις την Ελληνικη γλωσσα και να αφησεις αυτες τις ανοητες εκφρασεις που θυμιζουν κατι αμερικανιες ή κατι θολοκουλτουρες που εχει επιβαλει με καθε μεσο η νεα ταξη και που εχουν πεσει θυματα της η νεολαια μας και εχουν αλλοτριωσει τον ψυχισμο της. Μιλα λοιπον Ελληνικα και πες ξεκαθαρα τη γνωμη σου και μην αντιγραφεις συμπεριφορες, θολοκουλτουρες και βλαχομαγκιες που δεν αρμοζουν σε πολιτισμενο και νοημων ανθρωπο. Καλη συνεχεια.

Αν εχεις καποια συνταγη...μπορεις να μας τη πεις να τη δοκιμασουμε. Ερωτηση κρισεως: Στο θεμα ζυμη, βαζεις μαγια, προζυμι με μαγια ή φυσικο προζυμι χωρις μαγια που εχει μονο τους φυσικους μυκητες;

Αντι να λες αυτα που λες κανε κατι να βοηθησεις και εσυ τον φιλο μας. Αυριο μπορει να χρειαστεις και εσυ βοηθεια σε κατι...θα σου αρεσε να σε γραφουν ενω μπορουν να σε βοηθησουν; Δεν εχει σημασια αν ειναι σημαντικο ή οχι για εσενα...σημασια εχει οτι ενας φιλος μας απο εδω μας ζητησε βοηθεια σε κατι που θεωρει σημαντικο. Εχουμε χρεος να πεσουμε ολοι πανω και να τον βοηθησουμε σαν να ηταν το πιο σημαντικο πραγμα στο πλανητη. Αν μπορεσεις να καταλαβεις το σκεπτικο θα κατανοησεις γιατι μερικοι λαοι κυβερνουν τον πλανητη και γιατι κατι λαοι σαν τον δικο μας εχουν πιασει πατο. Αν δεν μπορεις να καταλαβεις αυτα που σου εγραψα...σφαλμα του σκηνοθετη...break για καφε και τσιγαρο...

Μεχρι τωρα εχουν κανει like 2. Πριν ηταν 84 τωρα ειναι 86. Συνεχιζω να παιρνω τηλεφωνα και να τους ψηνω για να το κανουν αλλα δεν εχω πολλους φιλους με λογαριασμο στο facebook. Τους εχω πει ομως να το πουν και αυτοι με τη σειρα τους στους δικους τους φιλους κτλπ. Ελπιζω κατι να γινει παραπανω αλλα δυστυχως δεν ειναι στο χερι μου...

Θα εκανα πολυ ευχαριστως like στη μαμα σου αλλα δεν εχω facebook ουτε θελω να αποκτησω. Θα το πω σε μερικους φιλους που εχουν λογαριασμο και ελπιζω να κανουν αυτοι. Ευχομαι καλη επιτυχια στη μαμα σου και σε εσενα καλες μασες με τα ωραια φαγητα στη κουζινα της μαμας.

Το θεμα των γευσεων και των συνδυασμων των διαφορων υλικων ειναι καθαρα υποκειμενικο θεμα. Θεωρω οτι σε μερικους δεν αρεσε ο εν λογω συνδυασμος του φιλου μας αλλα αυτο δεν μας δινει το δικαιωμα να τον κρινουμε ή οτιδηποτε αλλο. Απλα. Καλη συνεχεια.

Ας ειναι η μονη σου αμαρτια αυτη...και μην φοβασαι.

Ευχαριστω πολυ για το χρονο σου. Να εισαι καλα.

Επιφανεια, με πολυαγκιστρο κτλπ. Το μερος παντως ειναι πεντακαθαρο ( Ναξος ) οποτε και τα κεφαλοπουλα θα ειναι καθαρα πιστευω.

Ερωτηση προς ολα τα μελη: Εχει φαει καποιος απο εσας ψαρι κεφαλοπουλο; Εντυπωσεις; Σας κανω αυτη την ερωτηση γιατι με "ψηνει" ενας φιλος να ξεκινησουμε το ψαρεμα του εν λογω ψαριου αλλα εγω δεν εχω ξαναφαει ποτε και δεν γνωριζω τι γευση εχει κτλπ. Μεσα σε αυτο το τοπικ υπαρχουν πολλοι καλοφαγαδες και γνωστες του καλου φαγητου γενικα με αρκετη εμπειρια, οποτε θεωρησα οτι ειναι σωστο να ρωτησω πρωτα εδω και μετα οπουδηποτε αλλου.

Ξερω...ξερω...εχω φαει σε αυτο το μαγαζι δεκαδες φορες λογω φιλιας με ανθρωπους του μαγαζιου. Κεμπαπ-πιτες-κρεμμυδια-γυρος-κοντοσουβλι-πατατες κτλπ...σε τεραστιες ποσοτητες...εντος της πιατελας.

Πολυ καλη επιλογη το εν λογω μαγαζι. Δοκιμασε τη κλασικη τεραστια μεταλικη πιατελα που εχουν με λιγο απο ολα μεσα...τη στηνουν στο κεντρο του τραπεζιου και εχει 40 εκατοστα περιπου διαμετρο. Μια πιατελα και μια σαλατα πιστευω οτι θα ειστε οκ. Θεα εχει τη θαλασσα που ειναι στα 2 μετρα απο το τραπεζακι και το service ειναι πολυ καλο. Οι τιμες επισης ειναι σχετικα καλες. Αξιζει να δοκιμασεις στο τελος μια ποικιλια απο πολιτικα γλυκα που εχουν...μαζι με παγωτο....εκει θα αποτελειωσεις τη γυναικα σου.

Δεν γνωριζω περι πιτσας, μπορει και να εχει. Οσο για τους υπολοιπους που λενε οτι παιρνω ποσοστα απο το δημο Ναξου, δηλωνω οτι παιρνω και μαλιστα τα παιρνω και χοντρα...οχι οπως μερικοι μερικοι που διαφημιζουν προιοντα πληροφορικης, μαγαζια με φαγητο κτλπ... και δεν παιρνουν τιποτα...εγω τα παιρνω και μαλιστα τα δηλωνω και στην εφορια που με τη σειρα της τα παιρνει και αυτη.

Να συμπληρωσω επισης οτι απο τα καλυτερα πιτα καλαμακι εχει ο Καραβασολιος στο Φιλωτι της Ναξου. Οποιος εχει φαει απο εκει καταλαβαινει...

Ημουν απο τους πρωτους πελατες εκει απο το 1990 περιπου οταν πρωτοανοιξε. Σε γενικες γραμμες εχει καλο φαγητο. Τα τελευταια ετη εχει ανοιξει και το χανι στη γωνια το οποιο επισης εχει καλο φαγητο (μαγειρευτα κτλπ) αλλα πιστευω στα σουβλακια-γυρο κτλπ ειναι καλυτερος ο παντελης. Σε αποσταση 2 λεπτων (στον Αγιο Ευσταθιο) ειναι και πετραν...περνα και απο εκει μια βολτα να κανεις ενα τεστ και μετα πες μας ποιο ηταν καλυτερο απο παντελη-πετραν. Καλη χωνεψη.

Απο τι εχω ακουσει δεν ειναι οπως παλια... Υπαρχει στα 800 μετρα περιπου απο εκει προς τη λαμπρινη ο Κουστενης που ενω δεν ειναι γνωστος (λογω του οτι δεν ειναι επι της πατησιων) ειναι πολυ καλος γενικα απο τιμες-ποιοτητα.

Μιας και μιλαμε για τιμες, σας ενημερωνω για τις σημερινες τιμες (απο το μεσημερι) στο wafflehouse της Ναξου στη Πλακα. Εαν το παρεις σε κυπελο (στο χερι και φυγεις) εχει απο 1,65 η μπαλα εως 2 ευρω. Εαν κατσεις και το φας εκει (που δεν εχει νοημα...το τρως και στη παραλια που ειναι στα 20 μετρα) ξεκιναμε απο 2 ευρω εως και 2,4 ευρω η μπαλα. Να τονισουμε οτι μια μπαλα απο αυτο το μαγαζι ειναι σχεδον 1,5 μπαλα απο οπουδηποτε αλλου και απο θεμα ποιοτητας δεν μιλαμε καν...ειναι οτι καλυτερο (εχω μπει και εχω δει τι βαζουν και σε αυτο αλλα και σε πολλα αλλα μαγαζια). Μιλαμε για φρεσκο ντοπιο γαλα και υλικα αριστης ποιοτητας και οχι γαλατα σκονες οπως μερικοι μερικοι...ή γαλατα μακρας διαρκειας και λιπαρες ουσιες αγνωστης προελευσεως και ποιοτητος (λογω του οτι το λιπος κοστιζει λιγοτερο το πηζουν στο λιπος). Μη μιλησουμε για τους ξηρους καρπους και τα μπισκοτα κτλπ προσθετα...εκει να δειτε τι γινεται... Με ολα αυτα που εχω δει λοιπον...ή wafflehouse και ας εχει 5 ευρω η μπαλα και ας τρωω μια την εβδομαδα (ποιοτητα οχι ποσοτητα) ή σπιτικο ή τιποτα. Ολα τα αλλα επειδη τα εχω δει εκ των εσω ή δεν τα εχω δει...ας τα φανε μονοι τους.

Δοκιμαστε παγωτο απο το wafflehouse στη ναξο ή στη βουλιαγμενη και μετα ελατε να τα πουμε περι παγωτου. Πολυ καλο το εν λογω παγωτο που μας παρουσιασε ο φιλος μας αλλα δοκιμαστε και αυτο που σας λεω...και θα με θυμηθειτε.

3-4 χωριατικα αυγα αναλογα ποσες φετες θελεις να φας. Ψωμι χωριατικο με προζυμι μπαγιατικο 1-2 ημερων. Λιγο ελαιολαδο. Τυρι φετα σκληρη απο κανα βοσκο στο χωριο, καμια γιαγια κτλπ. Χτυπας τα αυγα σαν να ηθελες να φτιαξεις ομελετα. Τα βαζεις σε ενα μπωλ. Κοβεις το ψωμι σε φετες περιπου ενα εκατοστο παχος. Τις βουτας μεσα στα αυγα και απο τις δυο πλευρες. Μετα στο τηγανι με το ελαιολαδο. Σιγανη σχετικα φωτια. Μολις ροδισει η μια πλευρα γυριζεις τη φετα να ροδισει και η αλλη πλευρα. Μολις τελειωσεις τις αφηνεις επανω σε χαρτι κουζινας να φυγει η λαδιλα. Κοβεις το τυρι σε φετες παχους μισο εκατοστο περιπου και αφου πασπαλισεις ριγανη πανω απο τη καθε αυγοφετα στρωνεις και το τυρακι. Το καλοκαιρι μπορεις να προσθεσεις και καμια φετα ντοματα αν θελεις. Σε περιπτωση που θελεις να δοκιμασεις τη γνησια γευση και τις φας σκετες εντελως, πασπαλισε και λιγο χοντρο αλατι στο αρχικο μειγμα με τα αυγα. Αν βαλεις τυρακι κτλπ δεν χρειαζεται. Το κανονικο ειναι να τρωγονται σκετες. Εντελως. Ολα τα αλλα ειναι παραλλαγες της αρχικης συνταγης-ιδεας-παραδοσης. Μεγαλο ρολο για τη γευση παιζουν τα υλικα αυγα-ψωμι-ελαιολαδο. Αν δεν ειναι γνησια και ειναι βιομηχανικα...καμια σχεση με τα αυθεντικα απο το χωριο.

Αυγοφετες εχει δοκιμασει κανεις;

Ευκολα μπορει καποιος να παει στη κρεαταγορα μια φορα το μηνα να παρει 2-3 κιλα καλαμακια παραγγελια οπως τα θελει (κρεας-μεγεθος-ποσοστο λιπους) και να τα εχει στη καταψυξη μαζι με πιτες και οποτε θελει να τα ψηνει επιτοπου σε καμια ψηστιερα Rohnson R256 και να ξερει και τι τρωει και οικονομια (καμια σχεση, ειδικα τωρα με τη κριση). Οσο για το θεμα καταψυγμενο...στο 90% των μαγαζιων κατεψυγμενα ειναι...και δεν ξερεις και τι ειναι αν πλυθηκαν, τι εκατσε-περπατησε πανω, τι ειχε πιασει πριν τα πιασει αυτος που τα επιασε κτλπ. Κανα γιαουρτι για το τζατζικι Τζατζίκι Original και τελος. Τωρα θα μου πειτε οτι ειναι θεμα χρονου κτλπ...ποση ωρα κανει να τα φερει ο τυπος; Να πουμε μεσο ορο 20 λεπτα; Με λιγο παραπανω χρονο και τα εχεις ετοιμα. Κορυφαια επιλογη ειναι καμια ακρη σε κανα χωριο για γνησιο κρεας-γιαουρτι-πατατες-ντοματες. Διοτι να δουλευεις (αν εχεις δουλεια) το 2012 στην Ελλαδα, να παιρνεις ....μπιπ και να δινεις και 2,40 ή 2 για ενα καλαμακι...πολυ παει. Δηλαδη για 5 καλαμακια θελεις ενα 10αρι+ ...

Στη πλατεια πρωτοδικειου. Καλο ειναι και το μπαρμπουνακι αλλα λιγο ακριβο...

Να υποθεσω οτι ειναι απο το ψαροπωλειο επι της παπαβασιλειου;