Official ΦαγητοThread (FoodLab)

[billpeppas]

Έλεγα να βάλω τις μαμηστερές κρέπες που φτιάχνω, αλλά... μετά το [MENTION=20975]karmen1983[/MENTION]ισμα τι να κλάσεις ρε

[karmen1983]

οχι να ποστάρεις και να δώσεις συνταγή. Εχω "αιώνες" να κάνω κρέπες και καλά-καλά δε θυμάμαι αναλογίες

[billpeppas]

photos αύριο ή μεθαύριο που θα ξαναφτιάξω, αυτές τις εχωνέψαμεν

για την αναλογία ( για να βγάλεις 9-10 κρέπες )

1μιση κούπα γάλα

1 αυγό

1 & 1/4κούπα αλεύρι

20γρ. βούτυρο

3/4 κουταλιάς του γλυκού αλάτι

1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη

Αυτά για το μείγμα μας.

Αφού το φτιάξεις ( λείο, σχετικά παχύρευστο και δίχως σβόλους, πασπάτεψε αν χρειαστεί το αλεύρι ) το αφήνεις για 15 λεπτά σε θερμοκρ. δωματίου.

Ζεσταίνουμε το τηγάνι για 3-5 λεπτά με την εστία στο full

Στο τηγάνι μας αλείφουμε πριν την κάθε κρέπα ελάχιστο λάδι με την βοήθεια μιας

χαρτοπετσέτας ( για να μην μένει σχεδόν καθόλου πάνω, ίσα ίσα να ενεργεί ως αντικολλητικό ).

Τις κρέπες τις ψήνουμε με το μάτι στο 6, περί τα 45sec η κάθε πλευρά.

Ταυτόχρονα βάζουμε την nutella μας σε ένα μπρίκι και την ζεσταίνουμε στο μάτι ( full temp ) για 5-10 sec ίσα ίσα να ζεσταθεί και να γίνει νερουλή ( μην την αφήσεις πάνω από 10sec γιατί θα γίνει σαν μείγμα για κέικ, σαν cookie dough ένα πράμα ).

Συνοδεία είτε μόνο μπισκοτάκι τριμμένο μέσα ( digestive ή παπαδοπούλου ) ή και μπανανούλα, ή και το απόλυτο... νουτέλλα κ μπισκότο μέσα, παγωτό βανίλια - καϊμάκι ή cream 'n' cookies από πάνω.

N'joy!

[karmen1983]

Ερώτηση αλεύρι για όλες τις χρήσεις βάζεις ή μαλακό;

[billpeppas]

Ερώτηση αλεύρι για όλες τις χρήσεις βάζεις ή μαλακό;

Το κλασικό για όλες τις χρήσεις της Αλλατίνη ( hey Αλλατινή, θέλω λεφτά για την τζάμπα διαφήμιση, ακούτε σκουλήκια ? χμμμ... το σκουλήκια ίσως ήταν λίγο ατυχής επιλογή λέξης me thinks )

[karmen1983]

xaxaxaxa ε για αλεύρι νομίζω ναι

thanks

Ισως δοκιμάσω αύριο

[xkabamarux]

Μεζεδάκι για βραδινό ποτό

Μπουκίτσες απο κολοκυθάκι και μπέικον σε μικρά ρολά και ψαρονέφρι με φιστίκια Αιγίνης

Μια μικρη ενσταση μονο για το συνδυασμο φιστικια-κρεας. Γενικα παντως πολυ καλη εικονα. Μπραβο σου για ακομα μια φορα.

[CrazyAnt1416003257]

photos αύριο ή μεθαύριο που θα ξαναφτιάξω, αυτές τις εχωνέψαμεν

για την αναλογία ( για να βγάλεις 9-10 κρέπες )

1μιση κούπα γάλα

1 αυγό

1 & 1/4κούπα αλεύρι

20γρ. βούτυρο

3/4 κουταλιάς του γλυκού αλάτι

1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη

Αυτά για το μείγμα μας.

Αφού το φτιάξεις ( λείο, σχετικά παχύρευστο και δίχως σβόλους, πασπάτεψε αν χρειαστεί το αλεύρι ) το αφήνεις για 15 λεπτά σε θερμοκρ. δωματίου.

Ζεσταίνουμε το τηγάνι για 3-5 λεπτά με την εστία στο full

Στο τηγάνι μας αλείφουμε πριν την κάθε κρέπα ελάχιστο λάδι με την βοήθεια μιας

χαρτοπετσέτας ( για να μην μένει σχεδόν καθόλου πάνω, ίσα ίσα να ενεργεί ως αντικολλητικό ).

Τις κρέπες τις ψήνουμε με το μάτι στο 6, περί τα 45sec η κάθε πλευρά.

Ταυτόχρονα βάζουμε την nutella μας σε ένα μπρίκι και την ζεσταίνουμε στο μάτι ( full temp ) για 5-10 sec ίσα ίσα να ζεσταθεί και να γίνει νερουλή ( μην την αφήσεις πάνω από 10sec γιατί θα γίνει σαν μείγμα για κέικ, σαν cookie dough ένα πράμα ).

Συνοδεία είτε μόνο μπισκοτάκι τριμμένο μέσα ( digestive ή παπαδοπούλου ) ή και μπανανούλα, ή και το απόλυτο... νουτέλλα κ μπισκότο μέσα, παγωτό βανίλια - καϊμάκι ή cream 'n' cookies από πάνω.

N'joy!

Αυτην ακριβως την συνταγη χρησιμοποιω και εγω για τις δικες μου κρεπες

Τις εχω ποσταρει μερικες σελιδες πιο πισω

Η μονη διαφορα οτι εγω τις θελω πιο αφρατες, φαση τηγανιτες (aka pancackes) και βαζω και 2 κουταλιες του γλυκου Μπεικιν παουντερ για να φουσκωνει λιγο παραπανω το μειγμα

Επισης, χρησιμοποιω αντικολητικο τηγανι και δεν βαζω καθολου λαδι/βουτυρο για το ψησιμο

Ως εκ τουτου, δεν εχω παρα να πω, πως οποιος ακολουθησει αυτην την συνταγη, σιγουρα θα φαει νοστιμες κρεπες

[CrazyAnt1416003257]

Ερώτηση αλεύρι για όλες τις χρήσεις βάζεις ή μαλακό;

Αν θελεις για δοκιμη/παραλλαγη, μπορεις να βαλλεις και ενα μερος Καλομποκισιο αλευρι

Δινει μια ιδιαιτερη γευση

Εγω ας πουμε οταν θελω να βαλλω καλαμποκαλευρο, συνηθως βαζω το 1/4 της κουπας απο τα 5/4 συνολο

[matteus]

Δειξτε το φαγητο σας.

Τι φαγητο φαγατε σημερα;

Τι φαγητο τρωτε αυτη την στιγμη;

[matteus]

Λολ το αφαιρω λοιπον μολις ειδα οτι υπαρχει σχετικο thread με φαγητα κλαιω.

[karmen1983]

Mια γρήγορη και εύκολη συνταγή σήμερα καθώς δεν είχα πολύ χρόνο.

Χρόνος μέχρι να κάτσετε να φάτε 30λεπτά περίπου

Αρχικά σε τηγάνι κρεμμύδι, μανιτάρια και ένας ζωμός κότας knorr (αν έχετε δικό σας ακόμα καλύτερα εμένα μου τελείωσε)

Μόλις πάρουν χρώμα βάζουμε φετούλες απο ντοματίνια, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη

Προσθέτουμε λίγο νεράκι απο το ρύζι που έχουμε δίπλα και βράζει και προσθέτουμε τις γαρίδες.

Ψιλόκοψα και πιπεριά την οποία την θέλω ελαφρώς ωμή και όχι ψημένη. Αν δεν το θέλετε έτσι την βάζετε απο την αρχή.

Μετά απο κανένα πεντάλεπτο προσθέτουμε τον αρακά

Και σε τρία με τέσσερα λεπτά βάζουμε το ρύζι με αρκετό απο το ζουμάκι του, αφού έχουμε αφαιρέσει τις γαρίδες.

Καλό ανακάτεμα

Και σερβίρισμα

[GruntGR]

Μπορω να εχω info για τα μανιταρια και τις γαριδες ? Να υποθεσω ειναι κατεψυγμενα ?

[karmen1983]

Τα μανιτάρια είναι αγκάρικους. Τα βρίσκεις σχεδόν παντού. Είναι λευκά.

Ο Σκλαβενίτης έχει πάντα στο μανάβικο.

Οι γαρίδες ναι είναι κατεψυγμένες, αποφλοιωμένες με ουρά. Μάρκα Το Δελφίνι

[Seafalco]

Αυτά τα κοντινά "σκοτώνουν" !!!!

Ευτυχώς που σήμερα είχα κι εγώ καλό φαγητό

και ...... επέζησα της Θέας!!!

:worship::worship::worship:

[billpeppas]

Δεν βγήκανε καλές σήμερα, αλλά η Nutella τις έσωσε

Μικρό τηγάνι διαθέσιμο μόνο, αντικολλητικό ( αντικολλητικό my ass! )...

[naxiand]

Πιτακια και γλυκιάς κολοκύθας :-)

Sent from my Nexus 7 using Tapatalk 2

[uNick]

Πιτακια και γλυκιάς κολοκύθας :-)

Sent from my Nexus 7 using Tapatalk 2

https://www.dropbox.com/s/z4mi4zju4d72cy2/IMG_20130211_144431.jpg

***

[karmen1983]

[MENTION=324]billpeppas[/MENTION] έγραψε η συνταγή

[felix]

Τί παγωτό είναι αυτό ?