Official ΦαγητοThread (FoodLab)

[greekfragma]

ντοκυμαντυέρ του national geographic μου το κάνατε το thread..........:rant:

[Lakisss]

Ήθελα να φάω κάτι γλυκό απόψε, και έπεσα σε αυτή τη συνταγή: Κέικ σε 5 λεπτά * « ChefLess Kitchen

Έκανα κάποιες μετατροπές/πειραματισμούς βέβαια, αλλά ωραίοτατο βγήκε για 5λεπτή συνταγή!

- σύν μία κουταλιά ζάχαρη.

- σύν μία κουταλιά γάλα.

- δύο κουταλιές ΜΕΤΑΞΑ.

Το αποτέλεσμα.

Παλιότερα το είχα δοκιμάσει και με κομμάτια σοκολάτα μέσα....λυώνουν και γίνεται φοβερό! (δέν είχα τώρα να βάλω...)

Έγινε επεξεργασία Ιούνιος 14, 2011 από Lakisss

[jesus]

Ωραιοοοοοοος ο μαγκας!

θα το μονταρω σιγουρα και εγω σε καποια φαση

Απο μαστορι μας εγινες chef lakis:P

[billpeppas]

Looking... tasteful !

Αν και με έχει ρημάξει το στομάχι από 'χθες, αν το είχα μπροστά μου θα το μασαμπούκωνα στο δευτερόλεπτο, ποιός τις... χ*ζει τις συνέπειες.

[vic]

ποιός τις... χ*ζει τις συνέπειες.

Ο κWλ0ς συνήθως...

Ειλικρινά sorry.

[LevelOne]

Λοιπόν, το δοκίμασα το κεϊκακι, βγαίνει νοστιμότατο (η έκδοση του Lakis) και το καλύτερο ειναι οταν βγαίνει ζεστό ζεστο και αφράτο να του ρίξεις πάνω μια μπάλα παγωτο.

Της μάχης γίνεται...

[LevelOne]

Α, και να μην ξεχάσω ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΩΣ σιρόπι σοκολάτας Hershey's...

[SirDiman]

δεν κανουμε κανα παγωτο thread λεω εγω??

[billpeppas]

Ben & Jerry's Strawberry Cheesecake time, tomorrow

[racer]

δεν κανουμε κανα παγωτο thread λεω εγω??

Ήρεμα χοντρέ

[deninho]

δεν κανουμε κανα παγωτο thread λεω εγω??

movenpick, και κλείνει το θέμα

[winters]

Κλάμα....

Cucao

[vic]

Eater discretion is advised.

Φαγητά που δεν θα τολμούσατε να δοκιμάσετε | Otherside.gr

[Κοπρίτης]

φυσικα το δοκιμασα κι εγω το γλυκακι του Νικου

βγαινει οντως ωραιο σε σχεση με το χρονο που ζηταει

αλλα next time που θα το φτιαξω θα το αδειασω σε ρηχο ταπερακι στο ψησιμο

ωστε να βγει λεπτο και μεγαλυτερης επιφανειας σαν brownie περιπου

η υφη και η σκληροτητα του μου ταιριαζει πιο πολυ για τετοιο παρα για κεικ.

και στανταρ θελει μια μπαλα παγωτο απο πανω οπως σοφα προτεινε κι ο Μητς

οι επιτιμες δοκιμαστριες μου παντως εμειναν απολυτα ικανοποιημενες

δοκιμάζοντας το σερβιρισμενο με καιμακι και σιροπι

αλλα και σκετο με ζαχαρη αχνη

θα επανελθω με update επι του θεματος

[Hydra]

Ω ρε παιδια,σας βαρεθηκα.

Βαλτε φωτος και αφηστε τες να μιλησουν.

Πολλα λετε! ΑΝΤΕ!

[alexis2044]

Κεκάκια!

Λάιτ κιόλας, με σταφίδες μαύρες και ξανθές σε κονιάκ, χυμό πορτοκάλι, ζάχαρη, ελαιόλαδο.

[astrolabos]

Αν δε το έλεγες θα έσκαγες ε;

[Κοπρίτης]

ακολουθει συντομη περιγραφη παρασκευης pizza

ειναι η short version με ετοιμες βασεις για οικονομια χρονου

για τους μερακληδες παιζει και η λυση "φτιαχτο μονος σου" (το ζυμαρι φυσικα) με ακομα καλυτερα αποτελεσματα

τα υλικα ειναι καθαρα υποκειμενικη επιλογη αλλα γενικα ειμαι υπερ της αποψης "λιγα και καλα"

οι παραφορτωμενες πιτσες τεινουν να μπερδευουν τις γευσεις και δεν αναδυκνειουν τα επιμερους υλικα μας

στον δικο μου ουρανισκο at least

ξεκιναμε προθερμαίνοντας το φουρνο στους 180 βαθμους

ενω παραλληλα αρχιζουμε να φτιαχνουμε τη σαλτσα μας

προσωπικα χρησιμοποιω

τριμμενη ντοματα (εαν εχετε ωριμες ντοματες και χρονο καλως αλλιως και τυπου pummaro αρκει)

λιγη ketchup

ελαιολαδο

αλατοπιπερο

ζαχαρη

βασιλικο ή ριγανη ή θυμαρι

νερακι

αναμειγνύουμε και σιγοβραζουμε εως οτου δεσει

(υποψιν, δεν θελουμε σαλτσα κοκκινιστου με σκορδο , κρεμμυδι, κανελα κτλ,

θελουμε μια ελαφρια βαση ντοματας που δεν θα επισκιασει τα υπολοιπα υλικα και θα δωσει την απαραιτητη γλυκια ισορροπια και υγρασια στην πιτσα μας)

απλωνουμε καλα τη σαλτσα στις βασεις μας

στη συγκεκριμενη περιπτωση θα παιξουμε με δυο ειδη

μια ετοιμη κλασσικη βαση και μια μεγαλη αραβικη πιτα

(my personal favorite μιας και μοιαζει πολυ με το γνησιο λεπτο ζυμαρι ιταλικης πιτσας

απλα θυμηθειτε να λαδωσετε τις ακρες γιατι αρπαζουν ευκολα)

εν συνεχεια παιρνουμε το τυρι

για οικονομια χρονου ηδη τριμμενο gouda & mozzarella

εναλλακτικα mozzarella για πιτσα ή φρεσκια και τριβουμε κατα βουληση

απλωνουμε μια λεπτη στρωση mozzarella αρχικα και στις δυο

(βοηθαει στο να μην γλυστρανε τα υπολοιπα υλικα πανω στη σαλτσα και φυσικα δινει εξτρα ποντους γευσης!)

παιρνουμε τα μανιταρια της επιλογης μας

κλασσικα φρεσκα μικρα λευκα κανουν μια χαρα

αλλα για ακομα καλυτερα αποτελεσματα μπορειτε να συνδυασετε με αποξηραμενα pοrcini και βασιλομανιταρα

εαν επιλεξετε/συμβιβαστειτε με αυτα της κονσερβας, καλο ειναι να τα σωταρετε λιγο πριν γιατι θελουν πιο πολυ ψησιμο απο την υπολοιπη pizza

ξεπλενουμε, σκουπιζουμε και ψιλοκοβουμε...

και τοποθετουμε αρχικα μονο στην πιτσα με την αραβικη

σειρα παιρνει το αλλαντικο της επιλογης μας

στη συγκεκριμενη περιπτωση καπνιστο μπεηκον

το οποιο κοβουμε στο επιθυμητο μεγεθος...

μοιραζουμε στην επιφανεια της δευετρης πιτσας (κλασσικη ζυμη)

στην οποια κατοπιν προσθετουμε και τα μανιταρια στα κενα

λογω εποχης επελεξα ντοματινια (απο το μπαλκονι) μιας και ειναι συνηθως πιο γευστικα

αλλα εαν εχετε καλες ντοματες μπορειτε να παιξετε και μ'αυτες

λεπτο κοψιμο, σκουπισμα να φυγει το πολυ νερο, λιγο αλατακι και στρωσιμο στην επιαφανεια της πιτσας

μαζι με λιγο φρεσκο βασιλικο

(εδω θα τα βαλουμε μονο στην λεπτη version)

απλωνουμε μαζι με μερικες λεπτες φετες mozzarella και αλατοπιπερωνουμε

(γιατι τα υλικα της συγκεκριμενης εκδοχης ειναι αρκετα ηπια σε γευση)

επιστρέφοντας στην κλασσικη πιτσα με το μπεηκον

ηρθε η ωρα να προσθεσουμε το gouda και το πιπερακι

η ποσοτητα οσο αφορα το τυρι ειναι αναλογη του γουστου του καθενος

αλλα imho ουκ εν τω πολλω το ευ

και καπου εδω ηρθε η ωρα να τις τοποθετησουμε στο φουρνο

στη ρυθμιση λειτουργειας πανω κατω

τις αφηνουμε 10 λεπτα περιπου

και κατοπιν τις αλλαζουμε ραφι για ακομα ~8-10 λεπτα ωστε να ροδισουν απο πανω αλλα και να ψηθει η βαση τους

(ο ακριβης χρονος ψησιματος ποικιλλει αναλογα με τον τυπο της βασης της πιτσας, το παχος των υλικων κτλ)

το ψησιμο με αερα δεν με εχει ενθουσιασει οποτε δεν το προτεινω

εαν ολα εχουν παει κατ'ευχην

το αποτελεσμα πρεπει να μοιαζει καπως ετσι

κοβουμε τα κομματια μας με το ροδελοκοφτη...

και καλη μας ορεξη...

κι ενα bonus pack με δυο close-ups ετσι για τη μυρωδια

[P70]

Γιωργο αγορι μου δεν ξερω πιο ειναι το φορτε σου τελος παντων!

1)case modding?

2)pizza making?

3)photo shooting????

:p:p:p:p:p:p

Πολυ ωραιο φαινεται!

[PetrosD]

εν συνεχεια παιρνουμε το τυρι

για οικονομια χρονου ηδη τριμμενο gouda & mozzarella

Δεν μπορούμε να αντικαταστήσουμε αυτά τα τυριά με κάτι Ελληνικό;

στην οποια κατοπιν προσθετουμε και τα μανιταρια στα κενα

Γιατί συγκεκριμένα στα κενά; Δεν μπορούν να πάνε οπουδήποτε;