Official ΦαγητοThread v2.0

[GruntGR]

εσυ πρωτα

 

petrosD - thelab.gr calorie police  

 

παρουσιαζω την καλυτερη (και πιο ευπεπτη) πιτσα στο Παγκρατι  

 

κυριακες ανοιχτος μετα τις  6 - Δευτερα κλειστα  

Έγινε επεξεργασία Μάϊος 3, 2015 από GruntGR

[Delijohn]

Είναι από ένα ιταλικό μαγαζάκι που δεν του φαίνεται κι έχει μεγάλο βάθος μέσα σαν μαγαζί (χώρο);;; Όνομα δεν θυμάμαι αλλά έχω πάει παλιά αν είναι αυτό.. 

[PetrosD]

εσυ πρωτα

 

Πάρτα!

 

[GruntGR]

Είναι από ένα ιταλικό μαγαζάκι που δεν του φαίνεται κι έχει μεγάλο βάθος μέσα σαν μαγαζί (χώρο);;; Όνομα δεν θυμάμαι αλλά έχω πάει παλιά αν είναι αυτό.. 

 

 

 

τωρα που εχει βγαλει τραπεζια εξω ειναι μια χαρα, οταν πιασουν τα κρυα μονο  delivery/take away 

 

 

 

 

 

Πάρτα!

 

 Ntropi.jpg

 

 

 

 

[Guest]

Έπρεπε ξανά ΑΦΟΥ.

 

Το είδα από τις ατάκες. Και μπήκα για να σε ΒΡΙΣΩ για την σωματική και ψυχική φθορά που έπαθα.

Να καείς στη κόλαση αλλά αντί φωτιές, να σε καίνε όσπρια και ρεβύθια!

[minast]

Για να φέρουμε λίγο στα ίσια του το θέμα:

Κατσικάκι (λίγο παλιότερο). Έχει κι ένα σπληνάντερο για ξεκάρφωμα. Συγκρίνετε το μέγεθος της γάστρας με την καρέκλα

 

Σημερινή σπαλομπριζόλα, ~1 κιλό η μία...

Disclaimer: Η μόνη συμμετοχή μου ήταν στο ξεκοκκάλισμα

[mer]

Κι εγώ είμαι κανα μήνα που τη βγάζω με τέτοια γεύματα :

Πολύ ωραία όλα. Αυτό που θα με ενδιέφερε είναι να μάθω πιο μαχαίρι αχνοφαίνεται για να κόβει τόσο καλά και από που προμηθεύτηκες αυτό και το ξύλο κοπής;Ευχαριστώ προκαταβολικά Έγινε επεξεργασία Μάϊος 5, 2015 από mer

[felix]

Η επιφανεια κοπης ειναι μια απλη ξυλινη απο Ικεα που θα αλλαχτει στο αμεσο μέλλον με κατι καλυτερο (πιο σταθερο ).

Το μαχαιρι ειναι Wüsthof Santoku 17cm της σειρας Grand Prix II μοντελο #4175 που αγοραστηκε κατόπιν συμβουλης φιλου σεφ.

Το ακονισμα του δεν ειναι ικανοποιητικο σε σχεση με το αρχικο εργοστασιακό που ειχε, ευελπιστουσα οτι θα πετυχαινα κατι σχετικα κοντινο με το ακονιστηρι της ιδιας σειρας που πηρα.

Θα καταφυγω σε λυση σετ πετρας ή σε μασατι στο μελλον για να πετυχω κατι με περισσοτερη αντοχη και καλυτερη κόψη.

Το μαχαιρι και το ακονιστηρι τα προμηθευτηκα απο το KochenMachtSpass που εχει και κανονικο e-shop καθώς και καταστημα στο ebay. Η τιμη του ηταν περιπου 25-30 ευρω κατω απο την αντιστοιχη ελληνικου καταστηματος. Η συμβουλη ηταν για ενα απλο Santoku τετοιου μεγεθους, απλως με τη διαφορα τιμης λογω αγορας απο εξωτερικο, ειπα να παρω λιγο καλυτερο (κατ εμε ), και σε σειρα και σε feature ( pockets ).

[filthy_dwarf]

και εγώ με santtoku παίζω μπάλα και μάλιστα φτηνό. πάρε μια ακονόπετρα και θα γίνει σαν καινούργιο. απλά θέλει αν το κάνεις σωστά 

Έγινε επεξεργασία Μάϊος 5, 2015 από filthy_dwarf

[Constandinos]

Αν θέλετε να ακονίσετε τα μαχαίρια σας, η καλύτερη λύση είναι λαδάκονο κρήτης, με SAE10 λάδι μηχανής. Θέλει λίγο χέρι για να το καταφέρεις, αλλά το αποτέλεσμα είναι φοβερό.

 

Για το μασάτι, ακονίζει εν μέρει, αλλά μετά από ένα σημείο το μαχαίρι χάνει τον αιθέρα και θες λαδάκονο. Μην , ξαναλέω μην, χρησιμοποιήσετε καμιά λίμα στα μαχαίρια σας, θα τα καταστρέψετε. (έχω δει αρκετά καλά μαχαίρια κατεστραμμένα έτσι.)

 

Επίσης υπάρχουν και ηλεκτρικά τροχιστικά, που δίνουν συμπαθητικά αποτελέσματα.

 

Στην δουλειά, το αφεντικό για να τροχίσει μαχαίρια, τα περνάει από 4 διαφορετικές πέτρες (λαδάκονο, και 3 διαφορετικούς τροχούς,) και στο τέλος τα μαχαίρια κόβουν χαρτί.

[filthy_dwarf]

λαδόκονο έχω και εγώ  

[felix]

Εχω βαλει στο ματι ενα σετ whetstones, η διαδικασια ειναι ιδια, απλα ειναι με νερο και οχι λαδι. Το σετ περιλαμβανει και πετρα για το ισιωμα των λειαντικων πετρων,οταν μετα απο χρηση χανουν την επιπεδοτητα τους

[PetrosD]

Έχω κι εγώ 2 λειαντικές πέτρες 2 επιφανειών η κάθε μια. Η μία ήταν του παππού μου και η άλλη του πατέρα μου, και οι 2 από Αμερική. Με αυτές ακονίζω.

[felix]

Πόσα grit στην κάθε πλευρά ? ( στο έκανα bold, μην το διαβάσεις λάθος ώς tit )

[PetrosD]

grit-starter.

 

carborundum λένε πάνω στο κουτί. Google it. Η μια λέει και fine. Τίποτε άλλες πληροφορίες.

[minast]

Αν θέλετε να ακονίσετε τα μαχαίρια σας, η καλύτερη λύση είναι λαδάκονο κρήτης, με SAE10 λάδι μηχανής. Θέλει λίγο χέρι για να το καταφέρεις, αλλά το αποτέλεσμα είναι φοβερό.

 

Για το μασάτι, ακονίζει εν μέρει, αλλά μετά από ένα σημείο το μαχαίρι χάνει τον αιθέρα και θες λαδάκονο. Μην , ξαναλέω μην, χρησιμοποιήσετε καμιά λίμα στα μαχαίρια σας, θα τα καταστρέψετε. (έχω δει αρκετά καλά μαχαίρια κατεστραμμένα έτσι.)

 

Επίσης υπάρχουν και ηλεκτρικά τροχιστικά, που δίνουν συμπαθητικά αποτελέσματα.

 

Στην δουλειά, το αφεντικό για να τροχίσει μαχαίρια, τα περνάει από 4 διαφορετικές πέτρες (λαδάκονο, και 3 διαφορετικούς τροχούς,) και στο τέλος τα μαχαίρια κόβουν χαρτί.

 

Ένα ηλεκτρικό που πήρα από το lidl για 7€ δε με ικανοποίησε. Έχω αρχίσει και δουλεύω μία νερόπετρα που έχει σίγουρα καλύτερο αποτέλεσμα, αλλά ακόμα θέλω κάτι καλύτερο... Θα ρίξω μια ματιά και στο λαδάκονο.

[karmen1983]

Felix εχω λαδακονο αν θες να δοκιμασεις

Σε αλλα νεα μπινελικια μερος 1 για τα παιδια που μαζευτηκαν για τον αγωνα

[PetrosD]

Έγινε επεξεργασία Μάϊος 6, 2015 από PetrosD

[felix]

Μετα απο κατι τετοια ποστ,παντα σκεφτομαι τον χρηστη γαμωτ-γαμωτ....

[mer]

Η επιφανεια κοπης ειναι μια απλη ξυλινη απο Ικεα που θα αλλαχτει στο αμεσο μέλλον με κατι καλυτερο (πιο σταθερο ).

Το μαχαιρι ειναι Wüsthof Santoku 17cm της σειρας Grand Prix II μοντελο #4175 που αγοραστηκε κατόπιν συμβουλης φιλου σεφ.

Το ακονισμα του δεν ειναι ικανοποιητικο σε σχεση με το αρχικο εργοστασιακό που ειχε, ευελπιστουσα οτι θα πετυχαινα κατι σχετικα κοντινο με το ακονιστηρι της ιδιας σειρας που πηρα.

Θα καταφυγω σε λυση σετ πετρας ή σε μασατι στο μελλον για να πετυχω κατι με περισσοτερη αντοχη και καλυτερη κόψη.

Το μαχαιρι και το ακονιστηρι τα προμηθευτηκα απο το KochenMachtSpass που εχει και κανονικο e-shop καθώς και καταστημα στο ebay. Η τιμη του ηταν περιπου 25-30 ευρω κατω απο την αντιστοιχη ελληνικου καταστηματος. Η συμβουλη ηταν για ενα απλο Santoku τετοιου μεγεθους, απλως με τη διαφορα τιμης λογω αγορας απο εξωτερικο, ειπα να παρω λιγο καλυτερο (κατ εμε ), και σε σειρα και σε feature ( pockets ).

Ευχαριστώ! Όσον αφορά το ξύλο κοπής κάτι κάνω λάθος γιατί ποτέ δεν μου κράτησε πολύ και κατέληξε στα σκουπίδια γιατί είτε άνοιγε είτε γινόταν κυρτό. Τώρα για το μαχαίρι μάλλον θα χρειαστεί να περιμένει. Νόμιζα ότι ήταν κάποιο πιο φθηνό και όχι Wüsthof. Όπως και να έχει μπήκε στα υπόψιν μέχρι να μαζέψω χρήματα

Felix εχω λαδακονο αν θες να δοκιμασεις

Σε αλλα νεα μπινελικια μερος 1 για τα παιδια που μαζευτηκαν για τον αγωνα

20150506_223800.jpg

Τέλειο! Μακάρι και εγώ με κάθε αγώνα να τρώγαμε με την παρέα μου τέτοια! Εκείνο δεξιά δίπλα από τα λουκανικοπιτάκια τι είναι;