Official ΦαγητοThread v2.0

[tommybertsen]

Έχεις δίκιο. Μεσημεριανό ήθελα για αύριο... Θα παραγγείλω από αλλού  

[karmen1983]

A και μη το ξεχάσω!!!

 

Εκανα και μερικά μπιφτέκια γαλοπουλας για αύριο. "Εκλεψα" δύο και έκανα 2 τυλιχτά με μπιφτέκι

ωρα για άραγμα στον καναπέ

 

[tommybertsen]

Ωωωωω μου έδωσες ιδέα. Έχω ήδη μπιφτεκακια , θα παω να πάρω πιτουλες αύριο και θα γίνει πατιρντι

 

[Stelios13]

Παστο καπνισμενο χοιρινο απο τη Μανη

Αν το παρετε ετσι υπαρχουν 2 τροποι συντηρησης κ πολλοι να το φατε

Η το κοβετε λεπτες φετες κ το βαζετε στην καταψυξη για οταν χρειαστει η το κοβετε μεγαλα κομματια κ αφου το βρασετε με κρασι,νερο πορτοκαλι κ οτι μυρωδικο θελετε το βαζετε σε βαζα ,το σκεπαζετε με λαδι κ το λιπος του κ το χετε εκτος ψυγειου,τελειος κρασοτσιπουρομεζες!!!!!!!!!!!!!!!

Ενας κανονας για μας απο κατω ειναι 70% κρεας 30% λαρδι κ πετσα...

Επισης 3 κιλα λουκανικο με πορτοκαλι χυμα,για να ξεχειμωνειασουμε!!!!!!

Το καλο χυμα εχει 2 αβανταζ σε σχεση με το συσκευασμενο,1ον ειναι ποιο καλα σιτεμμενο το κρεας του κ 2ον πολυ ποιο σωστα καπνισμενο για να διατηρηθει

Στο σπιτι το διατηρητε με τον ιδιο τροπο με το χοιρινο,ειτε βρασιμο κ βαζο,ειτε καταψυξη.

 

[Hydra]

Σις κοτόπουλο στο Καραπιπερίμ (Μαρούσι).

 

 

[karmen1983]

Στελιο στην όψη μου θυμίζει το κρητικο απακι. Ισως να ξεγελα και το κινητο βεβαια. Δειχνουν τρομεροι μεζεδες παντως

 

Ο αλλος Στελιος μας εστειλε με τις πατατες λολ θα κανω αυριο

 

[acct]

13 minutes ago, karmen1983 said:

Στελιο στην όψη μου θυμίζει το κρητικο απακι.

 

Έχοντας φάει μπόλικο κι από τα δύο, βρίσκω αρκετές διαφορές.

* Το απάκι μαρινάρεται και σε ξύδι και καπνίζεται μέχρι να στεγνώσει αρκετά, ενώ παραδοσιακά είναι άπαχο κρέας

* Το πιο πάνω χοιρινό δεν έχει περάσει από ξύδι και έχει περισσότερη υγρασία, αλλά συνοδεύεται πάντα κι από το λίπος του ζώου

 

Δεν θα τα κρίνω γευστικά, περί ορέξεως κολοκυθόπιτα. Αλλά, εξαιτίας της παρασκευής του, το απάκι διατηρείται πολύ πιο εύκολα ακόμη και σε ψυγείο. Το "καπνιστό" θα αρχίσει να μουχλιάζει αν δεν το αποστειρώσεις και δεν το σκεπάσεις σε λάδι ή δεν το βάλεις κατάψυξη (αν περισσέψει).

[karmen1983]

Ε ουτε παστο ειναι το απακι  ξυδατο με μπαχαρικα ειναι κ μετα καπνιστο.

Σαν οψη ομως οταν το δειχνει κομμενο δε στο θυμιζει;

[acct]

Εκ πρώτης όψεως όχι πολύ, αλλά κάτσε να πάω να κόψω λίγο ακόμη και θα σου ξαναπώ. Μπορεί να αλλάξω γνώμη! 

[minast]

26 minutes ago, karmen1983 said:

Ε ουτε παστο ειναι το απακι  ξυδατο με μπαχαρικα ειναι κ μετα καπνιστο.

Σαν οψη ομως οταν το δειχνει κομμενο δε στο θυμιζει;

 

Εμένα δεν μου θυμίζει, επειδή έχω φάει κιλά κι από τα δύο και έχουν πολύ διαφορετική υφή και γεύση. Το Μανιάτικο παστό είναι πιο τρυφερό και πλούσιο, ενώ το απάκι πιο σφιχτό και έντονο. Δεν θέλω να τα ιεραρχήσω, μ' αρέσουν και τα δύο

Ενδεικτικά, σε ομελέτα θα προτιμούσα παστό και σε σάλτσα ζυμαρικών απάκι. Για μεζέ και τα δύο!

 

Για το μοσχάρι, δεν ξέρω τί να πω... ωραίο κομμάτι, ωραίο κόψιμο, κι ας με τρόμαξες με τη μαρινάδα

Όταν 'ποφάτε με το καλό, ένα review χρειάζεται... Θα γίνω και λίγο πεζός, αλλά από πού το πήρες?

[Stelios13]

πριν 50 λεπτά, το μέλος acct έγραψε:

 

Έχοντας φάει μπόλικο κι από τα δύο, βρίσκω αρκετές διαφορές.

* Το απάκι μαρινάρεται και σε ξύδι και καπνίζεται μέχρι να στεγνώσει αρκετά, ενώ παραδοσιακά είναι άπαχο κρέας

* Το πιο πάνω χοιρινό δεν έχει περάσει από ξύδι και έχει περισσότερη υγρασία, αλλά συνοδεύεται πάντα κι από το λίπος του ζώου

 

Δεν θα τα κρίνω γευστικά, περί ορέξεως κολοκυθόπιτα. Αλλά, εξαιτίας της παρασκευής του, το απάκι διατηρείται πολύ πιο εύκολα ακόμη και σε ψυγείο. Το "καπνιστό" θα αρχίσει να μουχλιάζει αν δεν το αποστειρώσεις και δεν το σκεπάσεις σε λάδι ή δεν το βάλεις κατάψυξη (αν περισσέψει).

Οντως ετσι ειναι,γραφω ποιο πανω πως διατηρητε κ οταν ξανακατεβω θα σου φερω 1 κιλο απο αυτο κ 1 κιλο βρασμενο με κρασι κ πορτοκαλι να χεις μετρο συγκρισης!!!!!!!!!!! 

Οποτε βρηκαμε το πρωτο δωρο για το νεο σπιτι!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[karmen1983]

Θα σας πω αυριο μολις δω τις φωτο απο πισι. Τωρα δεν δεσμεύομαι για δηλωσεις μετα τις δηλωσεις σας

 

Το κομματι πικανια το πηρα απο το κρεοπωλείο της αγορας στο ρεντη για πολλοστή  φορα. 1.3 κιλα σε βαρος και εχει δοκιμαστει κ με μαριναδα κ χωρις. Οι καλεσμενοι αυριο το θελανε πικαντικο οποτε λυγισα

 

 

[Seafalco]

Τι καπνιστό, τι τσιγαρίδα, τι απάκι  ! ! !

Τα πάκια μου, πέσανε τόση ώρα μ' αυτά που ποστάρετε  ! ! ! 

Άντε τώρα -άκαρδοι βασανιστές- να βολευτείς με ένα γιαουρτάκι 2% ! ! ! 

 

Σε αυτά βάλτε και το παστό που κάνουν στην Αρκαδία!

Μια φορά το έφαγα χωριάτικο κανονικό σπιτικό, Στου Ράδου με αλανιάρικα αυγά ομελέτα και μπόλικο κρασί αγίασμα ! !

Ακόμα θυμάμαι τη μυρωδιά και τη γεύση του ! ! !

[Stelios13]

Συκα απ το χωριο...Πολυ ποιο πυκνα κ μελωμενα απ αυτα που αγοραζουμε εδω ,αν κ λιγο ποιο μικρα...Απο ξερικη[δεν ποτιζεται,δηλ.]συκια.

Κ προσυμενιο ψωμι απο  ξυλοφουρνο...

Έγινε επεξεργασία Σεπτέμβριος 13, 2017 από Stelios13

[idonthave]

πριν λίγο πήρα το πακετάκι (μου) απευθείας από Κρήτη, 

καλτσούνια 

 

 

ααα κι ένα πακετάκι ακόμη, σταφιδωτά 

Έγινε επεξεργασία Σεπτέμβριος 16, 2017 από idonthave

[PetrosD]

Ποτέ δε μου άρεσαν αυτά.

[UltraB]

πριν 2 λεπτά, το μέλος PetrosD έγραψε:

Ποτέ δε μου άρεσαν αυτά.

Δεν θα έχεις δοκιμάσει καλό καλιτσούνι μάλλον. Και εγώ την ίδια άποψη είχα.

[tommybertsen]

Μπιφτεκάκι, πατατούλα, κρεμμυδάκι, πιτούλα και 

homemade τυλιχτό  

 

 

[karmen1983]

Απλά πράγματα σήμερα μιας και λέω να μην κάνω απολύτως τίποτα και να κοπροσκυλιάσω για το υπόλοιπο της μέρας...

Χοιρινές λαιμού με πατάτες στο φουρνο και χωριάτικη

 

[Guest]

Πατάτες «γιαχνί» με μπούκοβο